Les Produits de chez Nous

Filet mignon de porc au miel

Temps de préparation 20 min - Temps de cuisson 45 min

Ingrédients pour 4: 600 g de filet mignon de porc, 2 beaux oignons,5 cuillères à soupe de miel liquide, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 30 g de beurre
sel, poivre

Préparation:

Eplucher et émincer les oignons.
Les faire dorer dans une cocotte avec un l'huile d'olive et le beurre. Couper le filet mignon en petits cubes. Les ajouter dans la cocotte et les faire dorer à feu moyen. Ajouter le miel.
Mélanger et laisser caraméliser 5 min. Saler, poivrer.
couvrir et laisser mijoter 25 à 30 min.
Servir bien chaud.
Vous pouvez accompagner de riz ou de petite pommes de terre type grenailles.
Bon appétit.

Galettes au fromage de chèvre chaud et poivrons grillés
 

Temps de préparation 10 min - Temps de cuisson 10 min

 

Ingrédients pour 4 :

4 galettes de blé noir, 200g de fromage de chèvre, 4 c. à soupe d'huile d'olive bio, 2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes, sel , poivre

Préparation :

Placez vos poivrons épépinés dans un plat à gratin (vous pouvez enlever la peau des poivrons afin qu'ils soient plus digestes), badigeonnez d'huile d'olive, puis enfournez au grill 20 minutes. Coupez le fromage de chèvre en tranches épaisses et placez sous le grill 2 à 3 minutes. Disposez sur votre galette les poivrons et une tranche de chèvre chaud. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive.

 
Poulet au citron

Temps de préparation 15 min - Temps de cuisson 40 min

Ingrédients pour 4/6 :

1 poulet , 2 échalotes  1 cube de bouillon de volaille , 20 cl de vin blanc, 1 cuillère à café de gingembre en poudre , 1 cuillère à soupe de farine, le jus et le zeste d’un gros citron  , 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 40 g de beurre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

 Préparation :

Coupez le poulet en morceaux, puis, si vous faites attention, ôtez la peau des morceaux.

Dans une cocotte, faire fondre le beurre + huile d’olive. Quand le mélange est chaud, ajoutez les morceaux de poulet et faites le dorer sur toutes ses faces pendant une dizaine de minutes. La viande doit être bien colorée. Ajoutez les échalotes ciselées, la cuillère à soupe de farine, le gingembre, le cube de bouillon de volaille et mouillez avec le vin blanc. Mélangez et couvrez et laissez cuire 35 minutes à couvert.

Au bout de ce laps de temps, ouvrez, et s’il reste un peu trop de liquide, laissez cuire 5 minutes de plus à découvert. Ajoutez ensuite le jus d’un citron et laissez cuire 2 minutes de plus. Servez en saupoudrant votre poulet de zestes de citron râpés.

Cake salé : jambon, gruyère, courgettes
 

Temps de préparation 30 min - Temps de cuisson 40 min

 Ingrédients pour 8 :

200 g de farine, 150 g de gruyère,150 g de jambon, 2 courgettes, 4 œufs, 1 sachet de levure, 1  verre de lait , 1 verre d'huile d'olives, Sel, poivre

 Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.
 Nettoyez et coupez les courgettes en petits carrés puis les faire revenir quelques minutes dans une poêle huilée. Le temps qu'elles colorent légèrement, coupez également le jambon en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure puis les œufs ainsi que le lait. Mélangez bien puis ajoutez-y l'huile, le jambon, le gruyère et les courgettes. Salez et poivrez l'appareil.

 Enfournez une quarantaine de minutes puis servez à l'apéro ou en entrée/plat avec une salade verte.

Gaspacho de « Granny »

Temps de préparation 25 min - Temps de cuisson 10 min - Réfrigération 2 h

 Ingrédients pour 4:

5 pommes « Granny Smith », 1 jus de citron, 1 petit concombre (bio), 2 brin d’estragon, 1 C à S d’huile d’olives, 50cl de cidre brut fermier, sel, poivre.

Préparation:

Évidez quatre pommes, pelez et hachez la chair avec celle de la cinquième pomme,(garez en deux C à Soupe),  ajoutez le jus de citron et faite cuire 5 minutes.

 Mixez à froid avec huile d’olive, la moitié du concombre pelé, les feuilles d’un brin d’estragon et le cidre (tout ou en partie) jusqu’à obtenir une consistance semi fluide. Salez et poivrez. Gardez deux heures au réfrigérateur. Remplissez les fruits (vous pourrez les remplir deux fois…) Découpez en petits des le reste de concombre et de pommes et parsemez en votre soupe y ajoutez quelques brins d’estragon

 
La Teurgoul (riz au lait au four).
 

Temps de préparation 5 min - Temps de cuisson 180 min

Ingrédients (6 personnes) :

 1 litre de lait entier, 75 gr de riz rond, 75 gr de cassonade, 2 cuillères à café de cannelle

Préparation:

 Mélangez: le riz, le sucre et la cannelle. Ajoutez le lait préalablement chauffé tout en remuant. Enfournez  3 à 4 heures à 150°C jusqu’à ce qu’il y ait une croûte bien dorée et que la préparation ne soit plus liquide. Dégustez tiède ou froid.

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