Les Marinades dans tout leurs états

Marinade pour travers de porc

 Préparation : 15minutes, Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :  2 cas de moutarde2 cas de ketchup1 cas de miel4 gousses d'ail1 c à c de jus de citron1 c à c de piment moulu (facultatif)1/2 c à c de cumin1 c à c de paprika

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol. A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner votre viande ! Laissez mariner au réfrigérateur pendant 24h. A cuire sur un barbecue pendant 20 min.

Marinade pour poulet

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes

 Ingrédients (pour 4 personnes)

 2/3 tasse (170 ml) ketchup, 1/3 tasse (85 ml) huile d'olive, 1/2 tasse (125 ml) cassonade, 1/4 tasse (65 ml) persil , 3 gousses ail , 3 c. à soupe (45 ml) sauce soya , 1  c .à thé (5 ml)  jus de citron , 1/2 c .à thé (2 ml) origan ,Sauce Tabasco 6 gouttes seulement de sauce Tabasco , 1 1/2 c. à thé (7 ml) thym

Sel, Poivre

Préparation

Mélanger le tout et faire mariner le poulet au moins 2heures, mieux toute la nuit

Marinades pour agneau, mouton, bœuf etc...

 

Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : 5 gousses d'ail1 gros oignon ,4 cuillères à soupe de persil haché , 2 cuillères à café de coriandre sèche (ou de la coriandre fraîche) un peu de cumin , un peu de paprika , 25 cl d'huile d'olive   sel  poivre

Préparation

Écraser après les avoir éplucher, les gousses d'ail. Les mettre dans un saladier. Éplucher l'oignons le couper en petits morceaux et l'ajouter à l'ail Hacher le persil et l'ajouter également. Mettre la coriandre, saupoudrer de cumin et de paprika (selon goût), du sel et du poivre. Mettre l'huile dolive.

Couper en cube (si c'est pour faire des brochettes) ou en fines tranches (si c'est pour grillage ou plancha) la viande. La mélanger à la préparation. Couvrir d'un film alimentaire. Laisser mariner toute la nuit (12 à 24 h) en remuant de temps à autre.

Recette Steak de bœuf mariné à la bière

 

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 8 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 steaks de bœuf ,  Sel

 Pour la marinade :  2 échalotes ,1 gousse d’ail ,30 cl de bière blonde  1 cuillère à café de sauce soja , 1 cuillère à soupe de moutarde  , 1 cuillère à café d’estragon séché

Préparation
réparez la marinade. Coupez les échalotes en morceaux, pelez l’ail et écrasez-le. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol.

2 Disposez les steaks dans un grand plat et recouvrez-les de marinade. Laissez mariner au frais pendant 1 heure.

3 Égouttez la viande, séchez-la en la tamponnant avec du papier absorbant. Faites griller les steaks sur un gril ou au barbecue, pendant 1 à 4 minutes de chaque côté, selon le degré de cuisson désirée. Salez en fin de cuisson et servez tout de suite.

Pour finir

Pour servir : accompagnez de frites et de salade avec le steak.

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