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Bonjour !
Reprise de l'activité, cette semaine du 13 au 18 juin
le thème : Hamburger VS Wrap
Thierry.
ps: Protégez vous !
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Les Produits de chez Nous
Magret de canard au miel et aux poires
Temps de préparation 20 min - Temps de cuisson 20 min
Ingrédients pour 6: 3 magrets de canard de 400 g, 6 poires, 2 c. à soupe de miel, 20 cl de vin doux type Muscat,3 brins de persil plat, sel, poivre du moulin
Préparation:
Pelez les poires, retirez le cœur avec les pépins et coupez-les en tranches. Lavez, séchez, effeuillez le persil, ciselez deux brins et réservez le reste pour la décoration finale. Faites chauffer une poêle antiadhésive. Incisez les magrets, côté gras. Mettez-les à cuire 10 minutes environ côté peau dans la poêle sur feu moyen. Lorsqu'ils sont bien dorés d'un côté, retournez-les et faites-les cuire 10 minutes de l'autre, puis retirez-les de la poêle.
Laissez-les reposer enveloppés de papier aluminium. Jetez la graisse de la poêle, versez-y le miel et sur feu vif, déglacez au vin en grattant les sucs de la viande. Ajoutez les tranches de poires, salez, poivrez et laissez la sauce réduire. Arrosez souvent les poires pour bien les enrober du jus de cuisson. Pendant ce temps, coupez les magrets en fines tranches et répartissez-les dans des assiettes chaudes. Ajoutez les tranches de poire.
Arrosez de sauce. Parsemez de persil
Galette andouille, fromage, oignons, moutarde à l'ancienne & crème
Temps de préparation 10 min - Temps de cuisson 10 min
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Ingrédients pour 1 : une galette de blé noir, 5 tranches très fines d'andouille de Guéméné, 1 petite poignée de fromage râpé, 1/2 oignon revenu dans du beurre, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne,1 cuillère à soupe de crème fraîche
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Préparation: Faire chauffer une grande poêle, ajoutez un morceau de beurre et le laissez fondre. Mettre la galette dans la poêle. Étalez la crème et la moutarde. Parsemez de fromage puis disposez les tranches d'andouille et l'oignon. Salez légèrement et poivrez. Rabattre les bords de la galette et laissez cuire au moins jusqu'à ce que le fromage ait fondu ou plus pour une galette croustillante
​Clafoutis aux fraises et pommes
Temps de préparation 15 min - Temps de cuisson 40 min
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Ingrédients pour 6 (un moule de 24 cm) :50 g de Maïzena, 50 g de farine T55 60 g de miel , 4 œufs , 20 cl de lait , 10 cl de faisselle (ou de crème liquide) 200 g de fraises ,1 pomme
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Préparation : Versez le miel et les farines dans un saladier. Ajoutez les œufs et commencez à fouetter. Versez le lait et la faisselle. Versez la pâte dans un moule à manqué. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en 4. Épluchez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en petits dés. Répartissez les dés de pommes dans l’appareil à clafoutis et ajoutez par-dessus les fraises. Préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 40 min environ. Laissez refroidir avant de le démouler.
Cake au saumon, chèvre et ciboulette
Temps de préparation 20 min – Temps de cuisson45 min
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​ Ingrédients pour 4 : poivre, farine (150g), lait (10 cuill. A soupe), levure chimique (1/2 sachet), ciboulette, œufs (3), saumon fumé (100g), gruyère râpé (100g), bûche de chèvre (120g), huile de tournesol ou de colza (10 cuill. A soupe)
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Préparation : Dans un saladier, cassez les œufs et les battent en omelette Versez ensuite la farine, la levure et une pincée de poivre et mélangez bien Ajoutez ensuite petit-à-petit l’huile et le lait pour obtenir une jolie pâte lisse et sans grumeaux. Préchauffez le four à 180° .Coupez le saumon fumé pour en faire de petits morceaux et coupez aussi le fromage de chèvre en petits dés et coupez aussi la ciboulette avec des ciseaux dans un petit bol Mettez les dés de chèvre, les morceaux de saumon fumé, la ciboulette et le gruyère râpé dans le saladier et mélange délicatement pour bien répartir les ingrédients dans la pâte Beurre un moule à cake .Versez la pâte dans le moule et répartis le reste de gruyère dessus, enfournez pour 45 minutes . Surveillez bien les 15 dernières minutes .Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d’un couteau dans le cake
Démoulez et laissez refroidir.