Cuisine sans Gluten

Pancake sans gluten(à la banane)

 Préparation : 5 mn Cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 bananes ,2 œufs ,50 g de Maïzena

 Préparation: Pelez les bananes, écrasez celles-ci dans un bol à l’aide d’une fourchette. Cassez les œufs dans le bol, mélangez à la fourchette, ajoutez la Maïzena continuez de mélanger. Faite chauffer une poêle à crêpes huilée. Ajoutez une louche de pâte et faites cuire 1 à 2 minutes puis retournez. Accompagnez de miel, sirop d’agave, d’érable ou de confiture

 

Pizza sans Gluten

 

Préparation : 10 mn Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients  pour 6 personnes: Environ 6 cl d'eau ou lait, sauce tomate ,thon ,fromage  un peu de sel et un peu de sucre , 50g de yaourt naturel équivalent à la moitié du pot ordinaire d'un yaourt ,1 c à s et demi d'huile ,1 œuf ,1/2 c à s de levure ,200g de farine sans gluten (Gerblé ,Bjorg , Schär etc. …)

Préparation:

Faire  un puits avec la farine,  mettez la levure mélangez.

Ajoutez le sel, mélangez,  puis le sucre mélangez.

Ajoutez l'œuf, l'huile et le yaourt et mélangez, ajoutez petit à petit la quantité d'eau jusqu'à ce que le mélange devient une pâte homogène.

Pétrissez la pâte ; huilez un peu les paumes de votre main et pétrissez petit à petit la pâte deviendra lisse et élastique.

Couvrez la pâte avec une serviette humide et enveloppez là aussi dans un sachet pour créer un atmosphère chaud et laissez gonfler environ 2 heures.

Prenez le plat à pizza, étalez la pâte et mettez la sauce et laisser encore un 1/4 d'heure se reposer.

Allumez le four à 220°C pour 1/4 d'heure avant pour qu'il devient chaud, enfournez la pizza pour 10 min, sortez pour mettre le fromage râpé et laisser encore quelques minute pour faire fondre le fromage, sortez et garnissez au choix…

Gâteau au yaourt à la farine de maïs

 

Préparation : 10mn Cuisson : 40/45 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : 3 œufs, 1 pot de yaourt nature ou à la vanille1 pot de sucre et stevia* (ou 2 pots de sucre), 1 pot de farine de maïs bio (Mon Fournil aujourd’hui), 1,5 pot de maïzena, 1 pot de compote de pommes, 11g de levure sans gluten

Préparation : Versez le yaourt dans un saladier. Laver le pot qui vous servira de mesure. Cassez un œuf, versez un pot de farine de maïs et mélangez. Cassez le 2ème œuf et un pot de maïzena. Mélangez et ajoutez le sucre. Cassez le 3ème œuf et versez le reste de maïzena. Mélangez bien. Versez la compote et terminez par la levure sans gluten.

Faites cuire votre gâteau au yaourt au four préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes.

 

Gratin de patates douces au reblochon

Ingrédients (pour 6/8 personnes) : patate douce : 1 kg, Reblochon : 250 g, crème fraîche liquide : 150 ml, gruyère râpé : 250 g
Préparation : Faites bouillir les patates douces avec leur peau pendant 30 minutes. Mettez-les à refroidir pendant 2 h. Epluchez les patates douces et coupez-les en lamelles épaisses. Disposez-les dans un plat à gratin. Coupez le reblochon en morceaux et mettez-les sur les patates douces. Puis étalez la crème et saupoudrez le gruyère râpé par dessus. Mettez le plat au four pendant 30 min à 180° C. C’est prêt

Infos :

Les farineux qui ne contiennent pas de gluten sont : riz, millet, quinoa, pomme de terre, manioc (tapioca), topinambour, châtaigne, patate douce, fruit à pain, igname, arrow-root.

vous pouvez utilisez les Arômes mais pas les extraits

Amidon ? oui sauf de Blé ou d'Orges

La Levure chimique  ? Dr Oetker elle est sans Gluten.

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