Temps de préparation 15 min - Temps de cuisson 20 min

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Ingrédients pour 4: 4 pain à burger, 3 gousses d'ail, 1 petit oignon, 1 petite carotte, 20 grammes de roquette, 200 grammes de haricot blanc en boîte, 160 grammes de quinoa ,2 pincées de sel,  25 grammes de chapelure, 1 cuillère à café d'origan, 1 œuf , Sel Poivre, Huile olive,  4 tranches de cheddar, Relish
Purée de poivron grillé , Mâches.

Préparation

Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet puis réservez. Essorez les haricots et laissez sécher. Dans un bol mixeur, ajoutez oignon, carotte et gousses d'ail en morceaux. Mixez l'ensemble. Dans une poêle versez un peu d'huile d'olive. Sur feu moyen faites revenir les carottes, l'oignon et l'ail hachés pendant 5 minutes, afin de ramollir les ingrédients. Une fois que c'est bon, retirez du feu et laissez refroidir. Pendant ce temps réduisez en purée les haricots blancs à l'aide d'un mixeur ou sinon d'une fourchette. Hachez également la roquette. Dans un saladier ajoutez le quinoa, la purée d'haricot, la roquette et les carottes. Mélangez le tout à l'aide d'une cuillère. Ajoutez ensuite l'œuf, la chapelure, l'origan, le sel, le poivre et mélangez encore une fois jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Formez des steaks de la taille qui correspond à la taille des buns ,avec un peu d'huile d'olive, faites revenir les steaks de quinoa 5 minutes de chaque face sur feu moyen. Monter le burger Placez une tranche de cheddar, puis le steak de quinoa par-dessus. Enfin disposez deux cuillères à café de purée de poivron par-dessus. Etalez bien. pour terminer ,ajouter la sauce Relish parsemez un peu partout de salade de mâche. Refermez le burger. On peut placer 5 minutes le burger au four à 180°C afin d'obtenir un burger tout chaud